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一般情况下，同样厚度和造型的不锈钢餐具，档次高的餐具会比低档材质的餐具重量会更重些。但是其密度差异很小，304不锈钢是7.93，430和420密度是7.85，濮阳不锈钢厨具，凭直观是无法判断的。

用于生产餐具的不锈钢主要有“奥氏体型”不锈钢和“马氏体型”不锈钢两种。碗、盘等一般采用“奥氏体型”不锈钢生产，“奥氏体型”不锈钢没有磁性；刀、叉等一般采用“马氏体型”不锈钢生产，“马氏体型”不锈钢有磁性。

由于材料的不同，合格的不锈钢餐具其重量要大于低端的产品。

不管厂商将不锈钢餐具的优势放大多少倍，加工不锈钢厨具，它本身的安全隐患是不可否认的，烟台市职业病***主任医师占波指出，尽管不锈钢比其它金属耐锈蚀，但市民如果使用方法不当，不锈钢厨具加工，不锈钢中的微量金属元素同样会在***中慢慢累积，达到一定量就会危害***健康。她表示，不锈钢中的镍就是一种致ai物，如果过多摄入对身体都会有危害。但***同时表示，其实如果餐具没有腐蚀变质，正常生活中的使用，给***带来的影响是微乎其微的。

注意事项

1、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，不锈钢厨具加工厂，与这些电解质起电化学反应，使***的金属元素被溶解出来。

2、切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生wu碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使***失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。

3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白剂、次***等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。

4、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

5、要保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。

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